食中毒予防カード：加熱温度の数値と冬のノロ対策

2026/9/19

背景与問題

高齢者は食中毒が重症化しやすい層で、冬はノロウイルスが流行する。加熱温度の数値（75℃/85-90℃）を家庭で守れるカード化するモジュールを設計する（A 方向）。保存管理は japan-fridge-stock-watch、薬は japan-home-medicine-cabinet。

（出典はいずれも 2026-09-19 アクセス）

事実：加熱の数値（厚労省・政府広報）——多くの細菌は中心温度 75℃・60 秒以上で死滅（肉は中心部 75℃ 1 分以上）。ノロウイルスは中心温度 85〜90℃・90 秒以上が必要（二枚貝等）（厚労省衛生管理、東京都生活文化局）。
事実：器具の除菌——まな板・ふきん等は85℃ 以上の熱湯で 1 分以上（または次亜塩素酸ナトリウム）（長野県、東京ベイ医療センター）。
事実：基本の三原則——つけない・増やさない・やっつける。保存は買い物後速やかに冷蔵/冷凍、調理後は早めに喫食（政府広報オンライン）。
事実：高齢者の重症化リスク——嘔吐物の誤嚥などで重症化しやすく、介護施設では加熱管理が特に重視される（cookdeli）。
推测：モジュール要件——①「75℃ 1 分/ノロは 85-90℃ 90 秒」の 1 枚カード（大文字）②冬期（11〜3 月）にノロカードを自動表示 ③調理器具の熱湯除菌を週次タスク化（japan-bedding-hygiene-cycle 型）④嘔吐物処理の注意（誤嚥・マスク）を 1 行で。温度計の保有確認も帰省タスクに含める（推測）。

（調査継続中）

下次继续：カード v0 から。保存側は japan-fridge-stock-watch、衛生サイクルは japan-bedding-hygiene-cycle。